加厚生铁锅 无涂层锅 平底电煎铛 电煎铛招商高档锅具的技术工艺
现代社会优雅时尚的生活品质不仅表现在穿衣打扮上,许多家庭开始讲究健康烹调新概念,恰巧高档锅具在设计上又很重视解放使用者的劳力,使朋友们做饭、做菜以及清洁厨具不再感到疲累,所以不少家庭开始购买使用。下面小编为大家介绍高档锅具的技术工艺:
1、技术:这些锅具的共同特点是用料比较好,密封好,差不多都是钢铝钢、钢铜钢夹层,三层或五层复合的。导热快(不锈钢导热是40左右、铝的导热是230左右、铜是380左右),可以无水或者少加水、无油或者少加油烹饪。由于受热均匀不易产生油烟,导热率高节省能源,同理节省时间。造型由知名设计师设计,具有比较强烈的造型美和材质美。这些成熟的工业国制造的家装厨具也有很合理科学的功能装饰设计,比如锅盖的放置方式如何不会放下后转半天才停下来,在锅身上能有几种放法且重心很稳,锅口缘在什么角度可以保证倒出来的汤汁成水柱状不会散开污染到锅身,这些细节用起来能感到设计者的一点智慧和文明的体贴。所谓无水烹饪或没油烟的说法只是相对而言的,这个厚度大概可以使底下一个位置的受热,在内部比较均匀的扩大面积以后传到上面,这样就不会局部很热发出油烟。这些锅具一般可以在煤气、电炉、电磁炉、卤素炉、陶瓷家装建材灶使用,部分钢铜钢的不能在电磁炉上使用,一些国产的钢铝钢虽然也是复合但很多是点焊和铅焊,使用寿命短不能烧干锅,一烧底就掉啦。
2、表面处理:不锈钢材料,表面砂光处理。砂光表面,比较美观且高档。在煎炒食物时,因凹纹处有油,相当于在锅与食物间有一个若有若无的油隔离层,会起到一定的不粘效果,但不能避免干烧时食物粘锅的情况。
3、无油烟效果:食用油在240度时就开始裂变分解冒烟了,这在广告中我们看得较多。因锅底的厚度较厚,导热速度又快,在开始的一两分钟内,将热量均匀的分布于全锅,所以锅的储热是较多的,使锅有热量但又不至于超过油裂变分解的温度。这就是缘何国外设计生产的锅大多有温度计的原因。
高档锅具的技术工艺
现代社会优雅时尚的生活品质不仅表现在穿衣打扮上,许多家庭开始讲究健康烹调新概念,恰巧高档锅具在设计上又很重视解放使用者的劳力,使朋友们做饭、做菜以及清洁厨具不再感到疲累,所以不少家庭开始购买使用。下面小编为大家介绍高档锅具的技术工艺:
1、技术:这些锅具的共同特点是用料比较好,密封好,差不多都是钢铝钢、钢铜钢夹层,三层或五层复合的。导热快(不锈钢导热是40左右、铝的导热是230左右、铜是380左右),可以无水或者少加水、无油或者少加油烹饪。由于受热均匀不易产生油烟,导热率高节省能源,同理节省时间。造型由知名设计师设计,具有比较强烈的造型美和材质美。这些成熟的工业国制造的家装厨具也有很合理科学的功能装饰设计,比如锅盖的放置方式如何不会放下后转半天才停下来,在锅身上能有几种放法且重心很稳,锅口缘在什么角度可以保证倒出来的汤汁成水柱状不会散开污染到锅身,这些细节用起来能感到设计者的一点智慧和文明的体贴。所谓无水烹饪或没油烟的说法只是相对而言的,这个厚度大概可以使底下一个位置的受热,在内部比较均匀的扩大面积以后传到上面,这样就不会局部很热发出油烟。这些锅具一般可以在煤气、电炉、电磁炉、卤素炉、陶瓷家装建材灶使用,部分钢铜钢的不能在电磁炉上使用,一些国产的钢铝钢虽然也是复合但很多是点焊和铅焊,使用寿命短不能烧干锅,一烧底就掉啦。
2、表面处理:不锈钢材料,表面砂光处理。砂光表面,比较美观且高档。在煎炒食物时,因凹纹处有油,相当于在锅与食物间有一个若有若无的油隔离层,会起到一定的不粘效果,但不能避免干烧时食物粘锅的情况。
3、无油烟效果:食用油在240度时就开始裂变分解冒烟了,这在广告中我们看得较多。因锅底的厚度较厚,导热速度又快,在开始的一两分钟内,将热量均匀的分布于全锅,所以锅的储热是较多的,使锅有热量但又不至于超过油裂变分解的温度。这就是缘何国外设计生产的锅大多有温度计的原因。