石家庄欧乐焙西点烘焙培训学校老师告诉您---酸奶蛋糕做法
用料：鸡蛋,自制酸奶,黄油,盐,炼乳,低筋粉,玉米淀粉,细砂糖,柠檬汁
首先将黄油融化后和蛋黄、酸奶混合，再放一勺炼乳和少许盐，搅拌均匀。
第二步在混合液中筛入低筋粉和玉米淀粉后搅拌均匀。
第三步将鸡蛋蛋清和蛋黄分开后，在蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡后放入大约三分之一的细砂糖，继续打到泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖。
第四步把蛋白打发，把后的细砂糖倒入，继续再打，打至蛋白能立起来即可。
第五步将打发的蛋白分次倒入面糊中，上下搅拌，注意不要划圈搅拌。
第六步后把搅拌好的蛋糕糊倒入模具放入烤箱中。
第七步期间烤箱可以先预热到170℃，烤盘加水后放在烤架底层，在放入蛋糕后调到120℃烤大约60分钟。
第八步烤好后，把蛋糕拿出来，放置冷却后就可以脱模了。
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